หอมแดง

หอมแดง เป็นพืชเพื่อเก็บหัว ออกดอกในช่วงฤดูหนาว ปลูกกันมากทางภาคเหนือ สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่โดยธรรมชาติแล้ว หอมแดงชอบอากาศเย็น และกลางวันสั้น คือ ต้องการแสงแดดเพียง 9-10 ชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นหากปลูกในฤดูหนาว หอมแดงจะมีการ เจริญเติบโตดี แตกกอให้จำนวนหัวมาก และมีขนาดหัวใหญ่ แต่หอมแดงที่ปลูกในฤดูหนาวนี้จะ มีอายุการเก็บเกี่ยวนานกว่าหอมแดงที่ปลูกในฤดูอื่น เช่น ในฤดูหนาวทางภาคเหนือ หอมแดง จะแก่จัดเก็บเกี่ยวได้ช่วงอายุ 90-110 วัน หากปลูกในฤดูฝนจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงอายุ 45-60 วัน

การเตรียมดิน
-ไถดินกลับไปมา 1-2 ครั้ง แต่ละครั้งให้ตากดินไว้ 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้ดินแห้ง ง่ายต่อการพรวนและย่อยดิน
-พรวนดินและย่อยดินให้เป็นก้อนขนาดเล็ก ไม่ควรย่อยละเอียดจนเป็นผง เพราะจะทำให้ดินแน่นน้ำซึมลงได้ยาก
-ยกร่องให้สูงประมาณ 15 เซนติเมตร เพื่อป้องกันน้ำฝนที่อาจจะตกลงมาท่วมได้
-ควรเว้นระยะระหว่างแปลง 50 เซนติเมตร สำหรับใช้เป็นทางเดินเข้าไปปฏิบัติดูแลรักษาและกำจัดวัชพืช

ระยะปลูก
นิยมปลูกเป็นแปลงขนาดกว้าง 1x1.5 เมตร ความยาวของแปลง ประมาณตามความสะดวกในการปฎิบัติงาน ควรปลูกเป็นแถว ระยะปลูก 15x20 เซนติเมตร หรือ 20x20 เซนติเมตร

วิธีการปลูก
ทำได้ 2 แบบ
1.แบบมีเพศ คือ ใช้เมล็ดหอมแดงที่แก่จัด แห้งสนิท และเก็บรักษาให้ฟักตัวอยู่ระยะหนึ่ง มาทำการเพาะโดยหว่านหรือโรยเป็นแถว คอยดูแล เลี้ยงดูต้นกล้าหอมที่งอกจากเมล็ด รดน้ำเช้าเย็นทุกวัน จนได้ขนาดลำต้น 0.5 เซนติเมตร จึงนำไปปลูกลงแปลงที่เตรียมไว้ ต้นกล้าหอมแดงอายุประมาณ 40-50 วัน จึงย้ายปลูกได้
2.แบบไม่มีเพศ เป็นวิธีที่เกษตรกรนิยมปลูกกันทั่วไป โดยใช้หัวหอมแดงที่แก่จัด แห้งสนิท เก็บรักษาไว้อย่างน้อย 2 เดือน แต่ไม่เกิน 6 เดือน ซึ่งหัวหอมที่เก็บไว้นี้จะเริ่มมีบางหัวแทงหัวอ่อน ใบอ่อน ปกติหอมแดงจะงอกหมดแม้ไม่ลงดิน เมื่อเก็บรักษาไว้ไม่เกิน 6 เดือน
ก่อนปลูกควรรดน้ำแปลงปลูกให้ดินชุ่มชื้นไว้ล่วงหน้า นำหัวหอมพันธุ์มาปลูกลงในแปลง โดยเอาส่วนโคนหรือที่เคยเป็นที่ออกรากเก่าจิ้มลงไปในดินประมาณครึ่งหัว ระวังอย่ากดแรงนัก จะทำให้ลำต้นหรือหัวช้ำจะทำให้ไม่งอกหรืองอกรากช้า เมื่อปลูกทั่วทั้งแปลง ให้คลุมด้วยฟาง หรือแกลบหนาพอสมควร เป็นการรักษาความชุ่มชื้นและคุมวัชพืช จากนั้นรดน้ำ ให้ชุ่ม ๆ ต้นหอมจะงอกออกมาภายใน 7-10 วัน หากหัวใดไม่งอก ให้ทำการปลูกซ่อมทันที

การดูแลรักษา
-เมื่ออายุ 14 วัน หลังจากปลูก ควรใส่ปุ๋ยยูเรีย หรือแอมโมเนียมซัลเฟต อัตรา 20-25 กิโลกรัม/ไร่
-เมื่ออายุ 35-40 วัน ให้ใส่ปุ๋ย 15 -15 -15 ในอัตรา 20-50 กิโลกรัม/ไร่
การใส่ปุ๋ยใช้วิธีโรยห่าง ๆ ต้นห่างจากต้นราว 7 เซนติเมตรหรือใช้วิธีโรยให้ทั่วแปลงก็ได้ หลังจากให้ปุ๋ย ให้เอาน้ำรดหรือเอาน้ำเข้าแปลงให้ชุ่ม

การกำจัดวัชพืช
ควรกำจัดวัชพืชบ่อย ๆ เมื่อวัชพืชยังเล็ก หากโตแล้วจะทำการกำจัดยาก และจะกระทบกระเทือนรากหอมแดงได้มาก ปัจจุบันนิยมใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชมากขึ้นเพราะประหยัดแรงงาน

ที่มา:   กรมส่งเสริมการเกษตร

โรคหอมเลื้อย

สาเหตุเกิดจากเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides
ลักษณะอาการ
โรคหอมเลื้อย เป็นลักษณะอาการที่บ่งบอกถึงอาการเลื้อยไม่ลงหัวของหอม มีลักษณะแคระแกร็นไม่ลงหัว หัวลีบยาว บิดโค้งงอ ใบบิดเป็นเกลียว ส่วนคอมักยืดยาว มีระบบรากสั้นกว่าปกติทำให้รากขาดหลุดจากดินได้ง่าย จึงเกิดการเน่าก่อนถึงเวลาเก็บเกี่ยว หรือเน่าหลังเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว บนต้นพืชที่เป็นโรค มักพบแผลเป็นรูปรี เนื้อเยื่อของแผลยุบตัวต่ำกว่าระดับเดิมเล็กน้อย บนแผลจะพบกลุ่มสปอร์ของเชื้อราเป็นของเหลวข้นสีส้มอมชมพู ซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะกลายเป็นตุ่มสีดำเล็ก ๆ เรียงซ้อนกันเป็นวงหลายชั้น ที่บริเวณใบ โคนกาบ ใบ คอ หรือส่วนหัว เกิดร่วมกับอาการแคระแกร็น เลื้อยไม่ลงหัวเสมอ
การแพร่ระบาด ระบาดรุนแรงในฤดูฝน หรือภายหลังฝนตกในฤดูหนาว
การป้องกันกำจัด
1.ก่อนปลูกหอมทุกครั้งควรปรับปรุงดินด้วยการใส่ปูนขาวและปุ๋ยคอก เพื่อฟื้นฟูสภาพของดินให้ดีขึ้น
ปูนขาวควรใส่ก่อนปลูก 1-2 สัปดาห์
2.ควรเก็บชิ้นส่วนของพืชที่เป็นโรคไปเผาทำลายทุกครั้ง เพื่อลดแหล่งแพร่กระจายของโรค
3.พ่นด้วยสารป้องกันกำจัดโรคพืช

โรคเน่าเละ

สาเหตุเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Erwinia carotovora
ลักษณะอาการ หัวมีลักษณะนิ่มภายใน เมื่อผ่าออกจะพบเนื้อเยื่อตรงกลางหัวเน่าช้ำ มีกลิ่นเหม็น ต่อมาจะเน่าเละทั้งหัว
การแพร่ระบาด โรคเน่าเละนี้จะเกิดการระบาดทำความเสียหายรุนแรงในฤดูฝน เพราะเป็นช่วงที่มีความชื้นสูง หากเกิดการติดเชื้อในช่วงที่มีฝนตกพรำๆหลายวันติดต่อกัน แสงแดดน้อย ครึ้มฟ้าครึ้มฝน โรคนี้จะลุกลามออกไปอย่างรุนแรง
การป้องกันกำจัด
1.ถ้าพบโรคในแปลง ต้องเก็บต้นเป็นโรคออกแล้วนำไปเผา และราดสารเคมีป้องกัน กำจัดบริเวณที่เกิดโรค เพื่อป้องกันการแพร่ระบาด
2.เก็บหอมในระยะแก่จัด ผึ่งให้แห้งก่อนเก็บรักษาในที่ร่มเย็น และมีอากาศถ่ายเทดี

ที่มา :   กรมส่งเสริมการเกษตร

หอมแดงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทยอีกชนิดหนึ่ง โดยปัจจุบันมีการนำเอาหอมแดงไปใช้แต่งกลิ่นอาหารคาวหลายชนิด เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง น้ำพริก ต้มยำ และอาหารประเภท ยำ ลาบ ต่างๆ ใช้ทำหอมเจียวโรยหน้า อาหารให้มีกลิ่นหอม รวมถึงประกอบอาหารหวาน เช่น หม้อแกง เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปหอมแดง เช่น
-หอมแดงเจียว
-หอมแดงป่น
-หอมแดงอบแห้ง

ที่มา :   ศูนย์บริการข้อมูลการลงทุน